团餐配送需要具备哪些要求？

今天我们来说下关于餐饮服务业团餐配送的要求有哪些？一起看看吧。


 
1.食品应有包装或使用密闭容器盛放。容器材料应符合食品安全国家标准或有关规定。
 
2.包装或容器.上应标注中央厨房的名称、地址、许可证号、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等。
 
3.危易腐食品应采用冷冻(藏)方式配送。


 
集体用餐配送单位的食品配送
 
1.食品应使用密闭容器盛放。容器材料应符合食品安全国家标准或有关规定。
 
2.容器上应标注食用时限和食用方法。
 
3.从烧熟至食用的间隔时间(食用时限)应符合以下要求:
 
（1）烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60°C以上(热藏)的,食用时限为烧熟后4小时;
 
（2）烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求,将食品的中心温度降至8°C并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时。供餐前应按本规范要求对食品进行再加热。