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团膳百科

重庆中央厨房集体供餐,抢占学生餐供应市场!

来源:重庆团餐配送 发布时间:2022-01-26

学生餐食品安全、营养问题层出不穷。


重庆中央厨房集体供餐,抢占学生餐供应市场!

01 建团队通过团队建设,提升管理团队领导力

①周期性培训提高技能

首先对主管级别以上的员工,通过每周例会、每月一课、每季一班,周期性提升管理团队职业技能训练。具体训练内容包括两大部分:一个是主管级日常的工作中如何跟员工沟通,去激发员工的士气,第二是怎么样建立好岗位标准,建立岗位标准时与上下级如何达成良好沟通。

②团建活动提升凝聚力

通过设计一些有意义的户外团建活动,建立轻松沟通氛围,提升管理团队的凝聚力。从领导力、专业力、影响力三个方面进行培训,提升管理团队和中层领导的素养和核心能力,统一以目标为导向的思想。

③建立愿景目标​

通过教育局、市场监督管理局、卫建委发布的的信息,分析出我们要打开的市场上到底有多少学校、就餐人数规模、餐费标准?我们在市场竞争中可能面临的挑战是什么?如何经营能够让公司保持可持续发展?再通过整合价值观、公司的发展方向,树立一个明确的、短期的愿景,建立起相应的市场占有率的目标。

④以目标导向让战略落地

如何让你的战略落地呢?每月与部门负责人进行沟通,以目标为导向,提升管理者效率。当然在这个过程里面,一个领导者他必须成为企业文化、企业标准、管理体系的亲身践行者,这样才能够带领团队一起建设。

02 树标准建立产品与日常运营管理标准,提升产出效能

①建立产品研发标准

②建立运营管理标准

03 提效率调整运营模式,采用智能化科技烹制

①调整运营模式,硬件瘦身升级,提升经营能力

②智能化科技烹制,提升现场效率

小结

传统时代满足人们基础需求,而互联网时代、新商业时代更需要大规模生产,快速发展,精准匹配与个性化定制。学生餐饮模式需要逐步管理规范化,这不仅仅由行业的本身决定,更是食品安全要求和各方的共同期许。